Prep Time: 10 min
Koketid: 0 Min
Klar i: 10 min

Porsjoner: 4

Denne raske og enkle sommersalaten er best med hagefriske tomater og agurker, men kan lages når som helst på året ved bruk av butikkjøpte kirsebær- eller druetomater og agurker.


ingredienser:

  • 1 halvliter kirsebær- eller druetomater, kuttet i halvdeler eller kvartaler (eller tomat av noe slag, hakket bittstørrelse)
  • 1 agurk i middels størrelse, skivet i biter av bitestørrelse (firkantede skiver)
  • 1/3 kopp smuldret blåmuggost, mer eller mindre etter smak
  • 2 ss olivenolje
  • 2 ss balsamicoeddik
  • 1 ts tørket italiensk krydder (eller hakkede friske urter, for eksempel basilikum, oregano og timian)
  • 1/4 ts hvitløkssalt
  • 1/2 ts kosher salt
  • 1/4 ts svart pepper

Veibeskrivelse:

  1. Skjær tomater og agurker i bitt-størrelse biter. Bland alle ingrediensene i en mellomstor bolle. Server kjølt eller ved romtemperatur på salatplater.
  2. Merknader: Hvis du ikke liker agurkfrø, bruk en engelsk agurk eller varmt hus, som har mindre frø. Hvis du ikke er tilhenger av blåmuggost, kan du erstatte feta eller parmesan. Du kan lage en enkel servering ved hjelp av en håndfull tomater, omtrent 1/3 av en agurk og lignende reduksjoner i de andre ingrediensene.

Oppskrift fra Marie Mangum Maddox.


Rucolasalat - den bedste salat med ovnbagte tomater og pinjekerner (Juni 2021).